Телефоны:+7(495)748-85-91+7(925)748-85-91Эл. почта:mt-prom@mail.ru
Промышленный ледогенератор (льдогенератор) чешуйчатого льда применяется в пищевой промышленности для охлаждения различных пищевых продуктов в процессе производства, при хранении и транспортировки. Ледогенераторы чешуйчатого льда производят из водопроводной воды перемороженный «сухой» лед в форме тонких пластинок и с температурой -5, -8 градусов С.
Посмотреть подробнее
Получаемый белоснежный чешуйчатый лед применяется:
- для охлаждения крупнокускового мяса и побочных продуктов после убоя, например при переработке птиц, шкур и внутренностей животных;
- для охлаждения при посоле и созревании мелкокускового мяса (шрота) и различных фаршей;
- для охлаждения рассола для инъектирования, при изготовлении различных цельно мышечных крупнокусковых продуктов.
Используется чешуйчатый лед и для снижения температуры фаршей и различного сырья в процессе куттерования при производстве варёных колбас, сосисок и различных белковых эмульсий и идет как частичная замена воды.
Также широкое применение такой лед получил для сохранения свежести и низкой температуры продукта при выкладке охлаждённых продуктов на прилавки со льдом в магазинах, фуд-кортах, рынках.
При изготовлении хлебобулочных изделий и различных тестовых заготовок, как добавка для охлаждения теста при интенсивном замешивании.
Льдогенератор чешуйчатого льда производит лед в непрерывном автоматическом режиме или по заданному времени «таймеру» с пульта.
Основной конструктивной особенностью холодильного агрегата льдогенератора является барабан испаритель для наморозки льда. Барабан может иметь горизонтальное расположение или вертикальное (GENEGLACE Франция), намороженный лед срезается ножом или фрезой.
Модельный ряд разнообразный, от моноблочных моделей «все в одном корпусе» с воздушным или водяным охлаждением, до раздельных сплит систем. Конструктив исполнения для монтажа может быть напольного, на каркасе над бункером или подвесной настенный тип. В зависимости от производительности льдогенераторы имеют встроенный в корпус бункер для хранения льда или выносные накопители различной емкости.