Телефоны:+7(495)748-85-91+7(925)748-85-91Эл. почта:mt-prom@mail.ru
Высокоскоростные куттера серии ZB предназначены для измельчения мелкокускового пищевого продукта и смешивания с различными ингредиентами с получением на выходе различных фаршей, паштетов, эмульсий различной степени измельчения. Производитель завод Yuanchang Food Mechanism & Technology Co., Ltd.
Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для различных полуфабрикатов, приготовления белковых эмульсий, можно использовать для измельчения овощей, фруктов и других продуктов.
Куттера данной марки могут измельчать мелкокусковое мясо, шпиг (без предварительного измельчения на волчке) и смешивать с различными ингредиентами и добавками. Технологический процесс измельчения проходит на высокой скорости резанья ножей, что улучшает качество продукта.
Куттер состоит из чаши с вертикальным валом вращения, серповидных ножей с горизонтальным валом вращения, защитной крышки, пульта управления, системы контроля, электропривода, автоматическими загрузочным и разгрузочным устройствами, дозатора воды.
Измельчение сырья в куттере происходит путем вращения чаши и вала с серповидными ножами. При вращении чаши происходит постоянная подача сырья в зону резанья ножей, а ножи режут находящееся в чаше сырье при каждом обороте вала. В зависимости от скорости вращения ножей достигается разная степень измельчения от крупнокускового фарша, до получения эмульсий. При дополнительном внесении различных добавок, белков, специй уже в измельченное сырье, чаша и ножи имеют для равномерного перемешивания реверсивное направление вращения с маленькой скоростью.
Куттера с чашами 80-125 литров выпускают с электромеханическим пультом, а с чашами от 200 литров - с сенсорными пультами фирмы Delta Тайвань, PLC, с микроконтроллером MITSUBISHI Япония. На этом куттере можно задавать и бесступенчато регулировать частоту вращения ножей, которая может достигать до 4500 оборотов в минуту в зависимости от модели, задавать и регулировать скорости вращения чаши, время измельчения продукта, контролировать температуру продукта. Все параметры показываются на цифровом дисплее. Пульт управления имеет герметичную, защищённую от воздействия влаги и воды панель.
Чаши куттеров оснащены защитной крышкой из прозрачного пластика или из нержавеющей стали. В крышках имеется технологическое окно, при помощи которого можно добавлять различные добавки и вести визуальное наблюдение за работой куттера.
Изготавливаются куттера из высококачественной нержавеющей стали SUS 304. Куттера рационально и компактно сконструированы, отлично сбалансированы, не вибрируют, издают мало шума и имеют изящный внешний вид. Конструкция куттера надежна при длительной эксплуатации и обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов.
Ножевой вал и ножи с планшайбами отлично сбалансированы, не дают вибрацию на корпус куттера. На все валы устанавливаются подшипники марки «SKF» Швеция, которые имеют четыре уплотнительных уровня, что значительно усиливает их устойчивость к износу.
Используются электродвигатели «Simens», частотные преобразователи «Variable-frequency Drive» Япония, приводные ремни BANDO Япония, вся электрика АВВ Швейцария.
Высокоскоростные куттера серии ZB-200, 330, 420, 500 оборудованы встроенным автоматическим загрузочным и разгрузочным устройствами.
Технические характеристики куттеров серии ZB:
Модель
ZB-80
ZB-125
ZB-200 с
подъем-
ником
ZB-330 с подъем-
ZB-420 с подъем-
ZB-500 с подъем-
Объём, л
80
125
200
330
420
500
Обороты
ножей
об/мин
1110/2180/
4360
200-4200
300-4200
300-3600
Вращение
чаши
10/16
8/10
0-19
0-12
0-9
0-6
Выгружа-
тель
85
130
50
Бессту-
пенчатая
Мощность,
кВт
12
32
64
100
120
180
Напряже-
ние, В
380
Масса, кг
1020
2500
4500
5000
5800
6200
Габариты,
мм
1800 1700
1400
2000 1300
1300
3410 2290
1310
3810 2900
1500
3900 2950
1550
4100 3000
1610