Телефоны:+7(495)748-85-91+7(925)748-85-91Эл. почта:mt-prom@mail.ru
Применение: промышленный универсальный вакуумный шприц шнекового типа VNU-159 предназначен для наполнения в различные рукавные колбасные оболочки фарша для выпуска колбасных изделий в форме батона. При использовании механического дозатора - перекрутчика шприц позволяет производить сосиски, сардельки в натуральной или в полиамидной оболочке.
Состав шприца: корпус, электродвигатель, двухвинтовой узел вытеснителя, электрошкаф, фаршесборник вакуумной системы, привод перекрутчика, вакуумный насос, вакуумметр, бункер для фарша, дозирующее устройство, перекрутчик, подколенный выключатель, 2 комплекта шнеков.
К достоинствам модели следует отнести простую, надежную, долговечную конструкцию, высокую производительность и универсальность, возможность регулировать дозировку наполнения сосисок механическими эксцентриками на дозаторе перекрутчика.
Шнеки выполнены с большим количеством витков и без осевого стержня, длинная гильза имеет проточку для вакуумирования и уплотнения фарша по всей длине, что уменьшает воздушную пористость фарша. Такая конструкция позволяет производить набивку колбас с минимальным количеством воздушных пор внутри продукта, увеличивая качество.
Шприц в основном рассчитан на набивку варёных, варено-копченых, бесструктурных колбас и паштетов. Сервелаты и полукопченые колбасы типа Московская варено копченая (а она структурная!) шприц Идеал U-159 набивает удовлетворительно.
Принцип работы шприца при прямой набивке колбасных батонов.
Вакуумный шприц работает в ручном режиме при наполнении колбас в подготовленную оболочку.
В зависимости от производимых колбас оболочка предварительно закрывается с одной стороны методом вязки или клипсой (скрепкой) «клипсованием» с одной стороны односкрепочным клипсатором. Формовщик колбас дозирует наполнение в ручном режиме подколенным выключателем и полученный батон закрывается с другой стороны. Для ускорения процесса и увеличения производительности к шприцу подключается двухскрепочный полуавтоматический клипсатор.
Работа шприца с перекрутчиком для производства сосисок, сарделек.
На шприц устанавливается другой комплект шнеков, перекрутчик-дозатор с устройством, поддерживающим оболочку.
На перекрутчике дозаторе устанавливается нужный для веса (дозы) дозирующий по обьему диск эксцентрик. Вес точный подбирается вручную методом регулировки диска.
Величина получаемых доз:
- с использованием большого дозирующего диска - 35-65 г;
- с применением малого дозирующего диска - 65-125 г.
При производстве и наполнении сосисок и сарделек в натуральной «нежной» оболочке работа механического дозировочного устройства происходит на прямой цевке и в момент выдачи дозы фарша во вращающуюся цевку оператор вручную прижимает («притормаживает») оболочку в момент перекручивания. В комплекте 3 цевки под перекрутчик, по желанию заказчика выбор размеров от 12 до 38 мм.
При работе шприца при производстве сосисок в искусственной гофрированной полиамидной оболочке дополнительно устанавливается поддерживающее оболочку устройство с тормозом. При использовании такой насадки режим перекручивания становится автоматическим.
Технические данные:
- Эл. двигатель AR112 400 В, 50 Гц
- Мощность 1,5 – 2,2 кВт
- Производительность компрессора 8 – 10 м³/ч
- Компрессор К8 800/1200 об/мин
- Габаритные размеры 1422 х 520 х 1753 мм
- Объем бункера 200 литров
- Диаметр цевок для прямого наполнения в комплекте - 12, 14, 16, 18, 22, 25, 30, 40 и 50 мм.
Производительность:
- сосиски 35 г (-+ 5г) до 210 кг/час
- сосиски 65 г (-+ 5г) до 545 кг/час
- сосиски 125 г (-+ 5г) до 1000 кг/час
- при прямой набивке, в зависимости от применяемого диаметра цевки: 200 – 1 700 кг/час
- при прямой набивке колбас диаметром оболочки 60 мм 1200 кг/час.